เยี่ยมชุมชนคนทำซอสมะม่วงหนึ่งเดียวในไทย

จังหวัดฉะเชิงเทรา ได้ชื่อว่าเป็นดินแดนมะม่วง เพราะที่นี่มีการปลูกมะม่วงหลากหลายสายพันธุ์จนสามารถนับได้มากกว่า 40 ชนิด ทั้งที่ชื่อคุ้นและไม่คุ้นชื่อ เช่น น้ำดอกไม้สีทองบางคล้า มหาชนก อกร่องพิกุลทอง เขียวเสวย น้ำดอกไม้ ไปจนขายตึก สายพันธุ์ซึ่งเขาว่ามีที่มาจากความอร่อยจนต้องขายตึกซื้อกันเลยทีเดียว

และด้วยความพิเศษเฉพาะตัวของพื้นที่ ทำให้ฉะเชิงเทราเป็นจังหวัดที่มีมะม่วงได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications – GI) อย่างเช่น มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองบางคล้า เป็นต้น

ในแต่ละปีฉะเชิงเทราให้ผลผลิตมะม่วงที่สามารถส่งขายทั่วประเทศได้สบาย ๆ มีสวนมะม่วงกระจายตัวอยู่มากกว่าสองหมื่นไร่ทั่วทั้งจังหวัด อ้างอิงจากข้อมูลการพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัดฉะเชิงเทรา ระบุว่าพื้นที่เพาะปลูกมะม่วงที่ฉะเชิงเทรานั้นมีมากสุดอยู่ที่อำเภอบางคล้า แต่รู้ไหมว่าในอำเภอบ้านโพธิ์กลับมีสินค้ามะม่วงแปรรูปของเด็ดซ่อนอยู่เช่นกัน ที่สำคัญเป็นของดีที่เกิดจากการผลิตและแปรรูปมะม่วงที่เกษตรกรและพ่อค้าคนกลางไม่ต้องการให้กลับมามีมูลค่าอีกด้วย

บ้านและสวน Explorers Club เดินทางมาที่โรงงานผลิตและแปรรูปมะม่วงของชุมชนกลุ่มมะม่วงกวนท่าพลับโรงสีล่าง ที่เกิดจากการรวมกลุ่มของชาวอำเภอบ้านโพธิ์ที่ตั้งอยู่เคียงลุ่มน้ำบางปะกงจำนวนหนึ่ง โดยมีขวัญจิต จูเภา และสามีเป็นหัวเรี่ยวหัวแรงของกลุ่ม ร่วมด้วยสำนักงานคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ อีอีซี ที่เข้ามาช่วยส่งเสริมและผลักดันให้สินค้าเติบโตขึ้นอีกแรง

ปัจจุบันจากโรงงานแปรรูปมะม่วงกวน ของกลุ่มมะม่วงกวนท่าพลับโรงสีล่าง ก็ได้ก้าวมาสู่การแปรรูปซอสมะม่วงหนึ่งเดียวในไทย ที่ให้รสชาติอร่อยจนต้องสอยกลับบ้านคนละหลายขวด

ซอสมะม่วงรสดั้งเดิมแบรนด์ซอสทัย สินค้าไทยรางวัล EEC Select

ปัจจัยหลักที่ทำให้มะม่วงปลูกได้ขายดีนั้นเกิดจากสภาพแวดล้อมเกื้อหนุน ทั้งอุณหภูมิเฉลี่ย และปริมาณน้ำฝนตลอดปี ไปจนถึงคุณภาพน้ำในจังหวัดฉะเชิงเทราที่เอื้อต่อการทำเกษตรกรรมอย่างมาก แต่การแปรรูปสินค้าจากมะม่วงก็มีปัจจัยอื่น ๆ มากกว่านั้น

เช่น การชูจุดเด่นของสินค้าให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง การออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าและนวัตกรรมที่ได้มาตรฐานสากล ไปจนถึงการสร้างช่องทางติดต่อและสั่งซื้อสินค้า และนั่นเองคือที่มาของโครงการ EEC Select ที่ต้องการยกระดับสินค้าไทยด้วยดีไซน์ ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชนต้นแบบในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก 3 จังหวัด คือจังหวัดฉะเชิงเทรา จังหวัดชลบุรี และจังหวัดระยอง

สุดยอดซอสมะม่วง ชิมแล้วจะติดใจ

นี่คือสุดยอดซอสมะม่วงหนึ่งเดียวในไทยบนดินแดนสองน้ำ (น้ำกร่อยและน้ำเค็ม) เอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของมะม่วงจากช่อสู่ผลในเวลาสองเดือนในหนึ่งปี แต่ให้รสชาติที่หอม หวาน ไม่เหมือนที่อื่น ซึ่งการเกิดขึ้นของกลุ่มมะม่วงกวนท่าพลับโรงสีล่างนั้น มีจุดเริ่มต้นจากความต้องการแก้ปัญหามะม่วงเหลือทิ้งในท้องถิ่นของเกษตรกรและชาวสวนมะม่วงอย่างเป็นรูปธรรม พลิกวิกฤตด้วยการนำผลที่มีรอยตำหนิ ผิวไม่สวย และขายไม่ได้ราคาจนต้องรอวันทิ้งไป กลับสร้างโอกาสทางธุรกิจด้วยการแปรรูปเป็นซอสมะม่วงที่เราได้ลองชิมแล้วชอบ และเชื่อว่าคนอื่นได้ลองก็น่าจะติดใจ

ประกอบกับการที่สำนักงานคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ อีอีซี มองเห็นศักยภาพของสินค้าจึงเข้ามาช่วยทำการตลาด มองหากลุ่มลูกค้า และพากันไปออกร้านเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่รู้จัก จนทำให้ซอสทัยมียอดขายดีขึ้นตามลำดับ

ละเมียดตั้งแต่การเคี่ยวจนบรรจุขวด

ในการมาเยี่ยมชุมชนแหล่งผลิตครั้งนี้ เราทั้งได้คุย ได้เห็น และได้ลองทำตั้งแต่การลงพื้นที่ไปดูถิ่นที่มาของสารพัดมะม่วงจากไร่ในอำเภอบางคล้า แล้วกลับมาดูความพิถีพิถันในการผลิตตั้งแต่การเทน้ำมะม่วงจากเเกลลอนลงในกระทะเคี่ยว ไปจนถึงการเคี่ยวน้ำมะม่วงและปรุงรสจนได้ซอสที่สมบูรณ์ไว้กินคู่กับสุกี้ ชาบู หมูกระทะ หรือจิ้มกับอาหารที่คุณชอบได้ตามความพอใจ

และนี่คือผลิตภัณฑ์ชุมชนดีเด่นของ EEC Select 2023 ที่ อีอีซี เข้ามายกระดับสินค้าไทยด้วยดีไซน์ โดย ซอสมะม่วงรถดั้งเดิม แบรนด์ซอสทัย เป็นหนึ่งใน 12 ผลิตภัณฑ์จาก 6 ชุมชนผู้ผลิตที่ อีอีซี คัดเลือกจากความเป็นต้นตำรับและความแตกต่างของสินค้าที่เกิดขึ้นในพื้นที่ชายฝั่งทะเลตะวันออก การต่อยอดความรู้จากวัตถุดิบในชุมชนด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความทันสมัยที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตในปัจจุบัน ความเป็นมิตรต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ไปจนถึงเสน่ห์ของชุมชนและคนในพื้นที่ ซึ่งจะสร้างแรงจูงใจให้คนทั่วไปอยากมาเยี่ยมเยือนและทำความรู้จักมากขึ้น

สองความร่วมมือครั้งนี้ไม่เพียงช่วยแก้ปัญหาผลผลิตของชาวสวนทั้งทางตรงและทางอ้อม แต่ยังสร้างภาพจำให้มะม่วงของฉะเชิงเทราในมุมใหม่ได้อีกหนึ่งมิติ และเป็นการตอกย้ำถึงการเติบโตไปพร้อมกัน ระหว่างชุมชนในพื้นที่อุตสาหกรรม และพื้นที่อุตสาหกรรมที่อยู่โดยรอบชุมชนอย่างแท้จริง

ช่องทางติดต่อ โทร. 081 927 4274 หรือ https://www.facebook.com/SaucethaiGroup/

EXPLORERS: บาส, เฟี้ยต, บอม, แป้ง, เอ็กซ์