รวมร้านเด็ดในฮ่องกงแถวย่านซัมซุยโป (Sham Shui Po) ตระเวนสำรวจวัฒนธรรมการกินของ ฮ่องกง แบบเรียล ๆ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น ที่มีทั้งของอร่อยตำรับดั้งเดิม ไปจนถึงเมนูแปลกรสชาติดี ให้เหมือนเราได้สวมบทบาทเป็นคนฮ่องกงจริง ๆ
จากทริปฮ่องกงครั้งล่าสุดของพวกเรา BAANLAESUAN EXPLORERS ที่แพ็คกระเป๋าออกสำรวจในหลาย ๆ ย่านของ ฮ่องกง เราพบว่าที่ย่านซัมซุยโป (Sham Shui Po) มีร้านอาหารเยอะมาก ซึ่ง Harry Leung เพื่อนชาวฮ่องกง ได้ช่วยแนะนำร้านที่น่าสนใจให้พวกเราได้ลองชิมเมนูท้องถิ่นแบบ Original Hong Kong ที่อร่อยจนต้องเก็บพิกัดมาฝากกัน
01 | Shia Wong Hip (เชีย หว่อง ฮิป)
ในตอนแรก เราชะงักกันอยู่พักหนึ่ง เมื่อรู้ว่าร้านที่ Harry พามาเป็นร้านขายซุปงู เมนูที่คนฮ่องกงนิยม ทานในช่วงฤดูหนาว มีสรรพคุณในเรื่องการปรับสมดุลหยินหยางในร่างกาย แต่พอได้ลองชิมแล้ว กลับรู้สึกว่าเป็นเมนูที่รสชาติกลมกล่อมและก็ทานง่ายมาก ๆ ด้วย
Location: Shia Wong Hip | No.170, Apliu St, Sham Shui Po, Hong Kong
02 | Sun Hang Yuen (ซิน เฮียง หยวน)
เมื่อพวกเราอยากเริ่มต้นวันด้วยมื้อเช้าแบบง่าย ๆ ในเมืองอันเร่งรีบแห่งนี้ Harry จึงแนะนำมื้อเช้าจานด่วนเพื่อเข้าถึงวิถีชีวิตฮ่องกง ท่ามกลางบรรยากาศแบบสภากาแฟฮ่องกง
Location: Sun Hang Yuen | G/F, 186 Yu Chau Street, Sham Shui Po, Hong Kong
03 | Lau Sum Kee Noodle (เหล่า ซัม เก่)
ร้านบะหมี่เหล่า ซัม เก่ ในปัจจุบันดูแลโดยทายาทรุ่นที่ 3 และยังคงใช้กรรมวิธีนวดเส้นแบบโบราณ ด้วยการใช้ไม้ไผ่ลำใหญ่เป็นอุปกรณ์นวดเส้น เพื่อไล่อากาศออกจากแป้ง ให้ได้เส้นเหนียว นุ่ม เด้ง ตามสูตรดั้งเดิม
Location: Lau Sum Kee Noodle | No.82 Fuk Wing St, Sham Shui Po, Hong Kong
04 | Oi Man Sang
ออย หมั่น ซั้ง คือร้านอาหารริมทางสไตล์ไต๋ ป๊า ดง (Dai Pai Dong) ที่ใช้การผัดแบบไฟแรง ซึ่งทุกวันนี้ร้านไต๋ ป๊า ดงถูกจำกัดจำนวนใบอนุญาตเพื่อจัดระเบียบเมือง ทำให้ร้านสไตล์นี้ค่อย ๆ ลดน้อยลง เหลืออยู่เพียงไม่กี่สิบร้านเท่านั้น
Location: Oi Man Sang | Shop B-C, G/F, 1 Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Hong Kong
05 | Kung Wo Beancurd Factory
ก๊งหว่อ บีนเคิร์ด แฟคทอรี คือโรงงานเต้าหู้เก่าแก่ที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1893 หรือกว่าร้อยปีมาแล้ว และยังคงใช้กรรมวิธีการบดถั่วเหลืองด้วยโม่หินแบบโบราณ ที่ทำให้เต้าหู้ยังคงความหอมมันตามธรรมชาติ สามารถเป็นวัตถุดิบได้หลากหลายเมนูทั้งอาหารคาว อย่างเต้าหู้ทอดสอดไส้เนื้อปลาบด ไปจนถึงของหวานอย่างเต้าฮวยร้อน-เย็น น้ำเต้าหู้บรรจุขวด และไอศกรีม
Location: Kung Wo Beancurd Factory | 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Hong Kong
EXPLORERS: เอ็กซ์, ออโต้, บอม, กำปั่น, กิ๊ป, ปิง, ปุ๊กกี้, ม่อน
PHOTOGRAPHER: ออโต้-ณัฐวรรธน์ ไทยเสน, บอม-ธนายุต วิลาทัน
SPECIAL THANKS:
Shia Wong Hip | No.170, Apliu St, Sham Shui Po, Hong Kong
Lau Sum Kee Noodle | No.82 Fuk Wing St, Sham Shui Po, Hong Kong
Oi Man Sang | Shop B-C, G/F, 1 Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Sun Hang Yuen | G/F, 186 Yu Chau Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Kung Wo Beancurd Factory | 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Hong Kong
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการท่องเที่ยวฮ่องกง: https://www.discoverhongkong.com/th
ติดตามเรื่องราวทริป ฮ่องกง จาก BAANLAESUAN EXPLORERS ได้ที่: https://explorersclub.baanlaesuan.com/trip/hong-kong-the-contrast-journey
